生鮮電商領(lǐng)域最早的試水者沱沱工社換帥一事再一次攪動(dòng)生鮮電商一池春水。這片深不見(jiàn)底的池水下面,是創(chuàng)業(yè)者對(duì)它又愛(ài)又恨的復(fù)雜情緒。在這個(gè)被視為下一個(gè)千億級(jí)的電商市場(chǎng)中,不斷傳出的倒閉消息時(shí)刻拷問(wèn)著每一位從業(yè)者：怎樣才能玩轉(zhuǎn)生鮮電商？

　　生死謎局

　　互聯(lián)網(wǎng)思維大行其道讓眾人突然發(fā)現(xiàn),存在已久的生鮮買賣是一個(gè)大市場(chǎng),并被視為中國(guó)電商下一個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)。在資本的一聲令下,眾人紛紛入局。只是最終結(jié)果讓人無(wú)奈——死的死,傷的傷。

　　伴隨著7月4日晚間沱沱工社公眾號(hào)發(fā)布的新CEO入職消息,原CEO杜非離職一事被坐實(shí)。就在6月30日,杜非在社交平臺(tái)透露已辭去CEO一職。在業(yè)內(nèi)看來(lái),如此快速地?fù)Q人表示雙方提前均已做好準(zhǔn)備,“這樣換人雖然不掀起巨浪,但離職消息傳出的第一時(shí)間所引發(fā)的行業(yè)焦慮還是值得深思”。

　　生鮮電商行業(yè)已被不斷的倒閉消息折磨得神經(jīng)脆弱。命運(yùn)又給今年4月突然傳出倒閉消息的美味七七開了一個(gè)不大不小的玩笑。日前,美味七七突然傳出已找到接盤俠——家樂(lè)寶電子商務(wù)有限公司欲接手美味七七。不過(guò),最后一根蠟燭旋即吹滅。家樂(lè)寶以聘請(qǐng)律師事務(wù)所、資產(chǎn)評(píng)估公司介入調(diào)查、取證、資產(chǎn)評(píng)估后,發(fā)現(xiàn)對(duì)美味七七的股權(quán)收購(gòu)和資產(chǎn)收購(gòu)均無(wú)法進(jìn)行為由宣布停止收購(gòu)。

　　生鮮電商領(lǐng)域近年來(lái)儼然成為倒閉重災(zāi)區(qū)。據(jù)IT桔子數(shù)據(jù)顯示,去年生鮮電商“死亡名單”上就出現(xiàn)了13家企業(yè)。

　　模式之惑

　　有機(jī)、原產(chǎn)地……每一家入局的生鮮電商都給自己打上了一個(gè)獨(dú)有的標(biāo)簽。不過(guò),眾多華麗標(biāo)簽依舊掩蓋不了一個(gè)殘酷的事實(shí)：生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式存疑,行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重,盈利者少之又少。

　　杜非在離職后坦言,生鮮電商行業(yè)的最大問(wèn)題是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng),缺乏內(nèi)在核心競(jìng)爭(zhēng)力,“細(xì)分和垂直不見(jiàn)得有錯(cuò),但問(wèn)題是沒(méi)有企業(yè)自己的特點(diǎn)”。杜非表示,目前每個(gè)生鮮電商銷售的商品幾乎都是雷同的。

　　食行生鮮CEO張洪良在日前由億歐網(wǎng)主辦的“2016中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)之零售+創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新論壇”上坦言,傳統(tǒng)B2C模式在生鮮領(lǐng)域行不通。首先是生鮮商品非標(biāo)準(zhǔn)化以及對(duì)冷鏈要求極高的特性,這需要付出高成本,但這對(duì)應(yīng)的卻是行業(yè)的低客單價(jià)。此外,現(xiàn)有很多B2C生鮮電商都是通過(guò)不斷壓榨上游利潤(rùn)來(lái)獲得差價(jià),并非通過(guò)創(chuàng)造價(jià)值來(lái)獲得成功。

　　此外,紅火的O2O模式也存在質(zhì)疑。雖然易果生鮮同樣在試水O2O模式,不過(guò)在易果生鮮董事長(zhǎng)金光磊看來(lái),這是一個(gè)需要謹(jǐn)慎的方向。金光磊向北京商報(bào)記者表示,消費(fèi)者對(duì)于生鮮究竟有多少即時(shí)消費(fèi)需求是決定O2O模式是否合適的關(guān)鍵點(diǎn)。在他看來(lái),前期的燒錢補(bǔ)貼掩蓋了消費(fèi)者的真實(shí)需求,“這點(diǎn)一直值得懷疑”�！�2014-2015中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告》顯示,截至去年國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近4000家,但是其中僅只有1%能夠盈利,其中7%巨額虧損、88%略虧、4%持平。

　 　難題之解

　　在資本的壓力下,所有生鮮電商都追求規(guī)模,忽視了盈利,這是近幾年行業(yè)面臨的普遍問(wèn)題。不過(guò),不可否認(rèn)的是,較低的滲透率還是給生鮮電商提供了潛在發(fā)展空間,而生鮮電商也并非無(wú)解之題。

　　中國(guó)生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)或?qū)⒃谖磥?lái)三年內(nèi)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森的報(bào)告,2018年有望超過(guò)1500億元,年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到50%。目前,生鮮食品在我國(guó)的電商滲透率不到1%。

　　對(duì)于生鮮電商的未來(lái)前景,金光磊稱,“不到1%的滲透率足以說(shuō)明問(wèn)題,關(guān)鍵是企業(yè)要做好供應(yīng)鏈”。據(jù)金光磊介紹,易果生鮮正通過(guò)自建物流配送體系“安鮮達(dá)”為消費(fèi)者提供服務(wù),隨著服務(wù)升級(jí),平臺(tái)將會(huì)做得更多,“易果生鮮正在從一個(gè)垂直生鮮B2C電商,向生鮮全鏈條的運(yùn)營(yíng)平臺(tái)轉(zhuǎn)換”。這個(gè)轉(zhuǎn)換背后真正的核心就是,讓更多的數(shù)據(jù)從用戶端走向生產(chǎn)端,讓更多的生產(chǎn)數(shù)據(jù)從生產(chǎn)端走向用戶端。

　　在張洪良看來(lái),生鮮電商一定是一個(gè)大平臺(tái),“因?yàn)樗�是高頻的,會(huì)構(gòu)建大的用戶基數(shù),有了高頻就可以獲得中低頻品類,這是為數(shù)不多的大平臺(tái)機(jī)會(huì)”。

　　生鮮電商一定是有機(jī)會(huì)的。在菁葵投資合伙人蔡景鐘看來(lái),因?yàn)樯�鮮電商管理鏈條非常長(zhǎng)、難度非常大,同時(shí)包括食品安全等問(wèn)題,未來(lái)主流一定是優(yōu)秀的傳統(tǒng)零售企業(yè)與線上企業(yè)結(jié)合起來(lái),“關(guān)鍵還是解決供應(yīng)鏈問(wèn)題,提高效率、創(chuàng)造價(jià)值”。