分析稱牛肉價格兩三年內(nèi)回到60元/公斤不太可能；按照目前供需形勢,豬價在五六年內(nèi)不會大漲大跌。
牛肉74元一公斤,豬肉的瘦肉也要38元一公斤,排骨更要46元一公斤。”昨日（6月17日）在東川新街市采購的劉小姐告訴記者,而近日廣州肉菜市場買菜的市民們普遍表示,肉價高企時間長,不知何時能降價。而羊城晚報記者連日調(diào)查發(fā)現(xiàn),牛肉從去年9月開始價格上沖10個月,至今沒有降價跡象,豬肉價格則進(jìn)入一個較為理性的小幅震蕩區(qū)間。
瘋狂的牛肉
近日,記者走訪廣州多家肉菜市場和超市發(fā)現(xiàn),在天河棠下綜合市場等大型市場牛肉價格均為76元/公斤,一些小型市場則賣到了80元/公斤,而在好又多超市的牛后腿腱則高達(dá)95.76元/公斤。而華潤萬家、家樂福等多家超市品牌牛肉均價在80元/公斤左右。
“從去年9月開始,每公斤牛肉價格從60元上沖到現(xiàn)在的74元以上,一路沒有降價�！睎|川新街市副經(jīng)理徐健生表示。而全國最大的牛肉生產(chǎn)商華南區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者表示,牛肉價格高企主要是供應(yīng)量減少。牛的繁殖速度很慢,至少要投資兩三年才能見到收益。相比之下,一頭豬半年就能出欄,半年就有了資金周轉(zhuǎn)。
2008年牛肉價格為26元/公斤,2013年中已經(jīng)變?yōu)?0元/公斤,現(xiàn)在為80元/公斤,漲幅近208%。“恐怕還有得漲,特別是到了年底。”牛肉零售商張老板憂心地告訴記者。
豬價進(jìn)入穩(wěn)定期
與一路高企的牛肉不同,生豬價格在5月突然上漲后,6月初又出現(xiàn)下跌。記者昨日了解到,全國生豬價格平均在13元/公斤,比5月份的14元/公斤下跌了一元,但廣州市場的豬肉零售價格并沒有下降。
“五花肉30元/公斤、上肉32元/公斤、瘦肉38元/公斤、排骨46元/公斤、西排50元/公斤。”昨日,記者在東川新街市看到,雖然4月份的豬肉零售價格每斤大約比現(xiàn)在便宜了1元,但自從5月生豬價格上漲后,豬肉的零售價格就又再次升價了。
“最近天氣炎熱,銷售進(jìn)入淡季,如果持續(xù)高溫,豬肉的零售價格有望走低,不過,由于整體拿貨價格并沒有太低,估計豬肉的零售價最多會便宜1元/斤�！毙旖∩硎尽�
牛肉價或保持高位震蕩
“近兩年的豬價預(yù)測大部分是失敗的。”昨日,壹號土豬創(chuàng)始人陳生對記者表示,“以往生豬價格每隔3年都會有一個周期變化,從2012年開始,這個周期已經(jīng)不明顯。”豬肉價格竟然會在旺季下跌——如去年12月,在淡季上升——如今年的5月。這是不符合以往的常理的�！�
“今年5月開始,豬價從每斤5.5元上升至7元,在廣東甚至升到每斤7.8元,這主要是因為生豬階段性的出欄低位導(dǎo)致�！弊縿�(chuàng)生豬價格分析師姬光欣表示,從2013年年底開始的生豬價格低迷導(dǎo)致養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄不積極�！罢{(diào)查顯示,2014年的豬肉需求將比2013年下降5%-10%,主要因三公消費減少導(dǎo)致酒樓對豬肉的需求減少,因此5月的生豬價格在短暫上升后,還是出現(xiàn)了下調(diào)�！�
陳生認(rèn)為,隨著生豬養(yǎng)殖越來越集中,生豬價格的變動將會在一個相對穩(wěn)定的區(qū)間波動,比如今年肯定不會再跌到5元一斤,因為存欄量整體并沒有供大于求�！叭绻凑漳壳暗墓┬枨閯�,在接下來的五六年,豬價都不會再出現(xiàn)以往的大漲大跌,而是進(jìn)入一個相對理性的走勢區(qū)間,如目前的6.5元一斤左右,部分管理能力強(qiáng)的養(yǎng)殖企業(yè)可以盈利,但管理能力差的養(yǎng)殖戶則會虧本,最終生豬養(yǎng)殖會集中在有實力的養(yǎng)殖企業(yè)手中�！标惿J(rèn)為。
“牛肉的價格則會在高位震蕩。”有業(yè)內(nèi)人士表示,“由于國內(nèi)的牛養(yǎng)殖很難在短期大幅增長,牛肉價格在兩三年內(nèi)要回到60元/公斤都不太可能。”
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