眼下,又到了灌制香腸的季節(jié)。12月25日,記者在走訪幾家菜市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),許多絞肉加工點(diǎn)又忙著灌制香腸,有些顧客還在肉攤上挑選新鮮豬肉現(xiàn)場(chǎng)加工。

　　在人民菜市場(chǎng)香腸加工點(diǎn),一些市民正詢問著灌制香腸的價(jià)格,還有部分市民拎著買好的豬肉排隊(duì)灌香腸。加工的師傅們則忙著洗肉、切肉、絞肉、拌料、灌制。不少準(zhǔn)備加工香腸的市民表示,相對(duì)于超市里的成品香腸,還是自己買肉加工的香腸比較放心、實(shí)惠。一位市民告訴記者,他住在附近,每年都會(huì)到菜市場(chǎng)灌香腸。

　　“香腸一般5公斤起做,數(shù)量少的話,肉末粘在灌腸機(jī)器上就會(huì)浪費(fèi)很多�！毕隳c加工點(diǎn)攤主劉先生向記者介紹。

　　“小孫子才三歲半,就愛吃肉,入冬了,過來灌制一些香腸。”市民王女士說,她一次性購(gòu)買了20公斤豬肉用來灌制香腸。跟大多數(shù)市民一樣,王女士家里人都喜歡香腸這道冬季美味。她表示,無論是豬肉品質(zhì)還是衛(wèi)生方面,自己灌制的香腸吃起來更放心,因此每年冬天,家里都要灌制一些。

　　“現(xiàn)在每天都有人來訂購(gòu)香腸,有的人是買肉回去自己灌,有的人直接就在這里訂做,為了保證前來訂做的客戶都能按時(shí)拿到香腸,我們不得不加大工作量,每天從凌晨5點(diǎn)忙到晚上8點(diǎn)鐘才收工,回家后還要洗腸衣,為第二天的加工做好準(zhǔn)備�！毕隳c加工點(diǎn)劉師傅說。

　　記者詢價(jià)后了解到,用普通豬肉加工的香腸,一般新鮮的每公斤34元左右,晾干的每公斤60元左右。香腸的價(jià)格由豬肉價(jià)決定。灌制香腸深受市民喜愛,豬肉銷量隨之上漲,那豬肉價(jià)格是否也會(huì)隨之波動(dòng)呢？記者從多處豬肉銷售點(diǎn)獲悉,雖然現(xiàn)在豬肉銷量開始增加,但豬肉的價(jià)格暫時(shí)還沒出現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)。

　　據(jù)了解,目前國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)了供需平衡,尤其是伴隨眾多小戶、散戶退出養(yǎng)殖市場(chǎng),生豬規(guī)�；�養(yǎng)殖基本實(shí)現(xiàn),市場(chǎng)供給充足,入冬后雖然進(jìn)入豬肉消費(fèi)旺季,但短期內(nèi)豬肉價(jià)格保持平穩(wěn)。