東風(fēng)和煦,冰雪消融,大江南北到處洋溢著新春的氣息。春節(jié)長(zhǎng)假期間,全國(guó)豬肉果蔬價(jià)格怎樣呢？節(jié)后走勢(shì)如何？就此,記者采訪了業(yè)內(nèi)專家。

　　豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降

　　“春節(jié)期間生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格都穩(wěn)步回落�！�2月22日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇在接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)說。

　　今年豬價(jià)與以往重大節(jié)日前價(jià)格持續(xù)上行大不相同。1月中下旬以來(lái),全國(guó)生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格總體下降,價(jià)格水平均連續(xù)4周低于上年同期。

　　1月上旬全國(guó)豬價(jià)基本保持平穩(wěn),下旬開始回落。2021年1月份第1周,全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)生豬均價(jià)為35.95元/公斤,一直到第3周總體保持36元/公斤上下。實(shí)際上,早在1月份第1周,全國(guó)生豬價(jià)格就開始回落,且回落幅度較大,到2月第3周為31.78元/公斤,環(huán)比下跌2.1%,同比下降14.8%,連續(xù)4周低于上年同期。全國(guó)豬肉價(jià)格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤后開始回落,2月第3周為51.08元/公斤,環(huán)比下跌1.1%,同比下跌13.6%。不過,受節(jié)日消費(fèi)需求支撐,全國(guó)豬肉價(jià)格回落幅度小于生豬價(jià)格。

　　節(jié)日豬價(jià)為何走低？朱增勇認(rèn)為主要是因?yàn)榍捌谪i價(jià)持續(xù)上漲帶動(dòng)出欄積極性提升,另外國(guó)家儲(chǔ)備凍豬肉1月份以來(lái)累計(jì)投放了17萬(wàn)噸,2月上旬每周3萬(wàn)噸連續(xù)投放,此外江蘇、河南、山東、甘肅節(jié)前也投放省市級(jí)儲(chǔ)備肉,保障了豬肉消費(fèi)需求。隨著生豬出欄量增加,1月中旬豬價(jià)成為春節(jié)前最高點(diǎn)。北方地區(qū)出欄積極性提高,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)則降價(jià)出欄。1月份全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量高達(dá)1952萬(wàn)頭,同比增長(zhǎng)了29.3%。

　　對(duì)春節(jié)以后豬價(jià)走勢(shì),朱增勇表示,年后豬肉消費(fèi)將季節(jié)性下降,同時(shí),節(jié)前出欄量較高,節(jié)后生豬出欄量將會(huì)環(huán)比下降。供需雙降,豬價(jià)總體將會(huì)穩(wěn)中趨降。受冬季氣候因素影響,仔豬成活率低,會(huì)影響二到四個(gè)月的商品豬供給。

　　菜價(jià)轉(zhuǎn)入下行區(qū)間

　　春節(jié)期間,蔬菜價(jià)格雖然季節(jié)性上行,但漲幅明顯收窄。

　　2月份(至21日),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤6.21元,同比上漲8.8%,環(huán)比上漲5.6%,較近三年2月份平均環(huán)比漲幅收窄了10.1個(gè)百分點(diǎn)。分品種看,環(huán)比價(jià)格19種上漲,6種下跌,3種持平,其中漲幅超過20%的只有黃瓜(32.4%)、豆角(25.2%)和冬瓜(21.6%)3種。從周價(jià)看,第8周(2月15日至21日)蔬菜批發(fā)均價(jià)每公斤6.13元,環(huán)比下跌4.2%,呈節(jié)后迅速季節(jié)性下行趨勢(shì)。

　　關(guān)于2月份菜價(jià)波動(dòng)原因,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶認(rèn)為主要是受節(jié)日效應(yīng)影響。月初菜價(jià)一度小幅下行,一方面是因?yàn)楹�潮天氣過后,部分受凍蔬菜恢復(fù)較好,上市量增加；另一方面,是因?yàn)榛ㄒ�菜等前期推遲上市的品種逐步進(jìn)入批量上市期,價(jià)格開始松動(dòng),進(jìn)入平穩(wěn)運(yùn)行階段。臨近春節(jié)的一周,受節(jié)前積極備貨和就地過年的影響,全國(guó)大中城市蔬菜需求旺盛,菜價(jià)小幅回升。節(jié)后,隨著天氣進(jìn)一步轉(zhuǎn)暖,全國(guó)菜價(jià)連續(xù)回落,逐步進(jìn)入季節(jié)性下行區(qū)間。

　　未來(lái)蔬菜供應(yīng)有保障嗎？張晶表示,由于2020年以來(lái)菜價(jià)整體偏高,蔬菜種植效益好,產(chǎn)地生產(chǎn)積極性相對(duì)較高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度顯示,2021年1月份全國(guó)在田蔬菜面積達(dá)8500多萬(wàn)畝,同比增加100多萬(wàn)畝。其中“南菜北運(yùn)”基地3200多萬(wàn)畝,北方設(shè)施蔬菜2700多萬(wàn)畝,冬春蔬菜整體供給能力穩(wěn)中有升。據(jù)中央氣象臺(tái)預(yù)報(bào),2月份影響我國(guó)的冷空氣勢(shì)力整體較弱,全國(guó)大部地區(qū)氣溫較常年同期偏高1℃～4℃,有利于蔬菜生長(zhǎng),且前期受寒潮影響推遲上市的部分品種,在春節(jié)后集中上市,春季蔬菜供應(yīng)有保障。

　　從需求看,由于“就地過年”和高校分散開學(xué),今年春節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)開學(xué)帶動(dòng)的消費(fèi)恢復(fù)較不明顯,團(tuán)體消費(fèi)增長(zhǎng)緩慢,預(yù)計(jì)整體需求不會(huì)大幅增加。“全國(guó)蔬菜供應(yīng)充足,后期隨著氣溫回暖,菜價(jià)以季節(jié)性小幅下行為主,3月份后菜價(jià)下行可能明顯加速。”張晶說。

　　水果價(jià)格小幅上漲

　　這個(gè)春節(jié),家庭消費(fèi)和親友饋贈(zèng)首選的水果價(jià)格沒有大的波動(dòng)。截至2月19日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)6種水果批發(fā)月均價(jià)6.39元/公斤,同比上漲11.7%,環(huán)比上漲4.7%。其中,鴨梨、菠蘿、西瓜同比漲幅分別為59.3%、27.9%和19.6%,富士蘋果同比上漲6.3%。不過春節(jié)期間也有下跌的,比如巨峰葡萄和香蕉分別下跌了7.4%和4.2%。從環(huán)比看,巨峰葡萄、香蕉和富士蘋果分別上漲9.0%、7.5%和5.1%,西瓜和鴨梨價(jià)格也小幅上漲。

　　“與去年春節(jié)期間相比,全國(guó)水果價(jià)格同比高出10%左右,主要原因是去年疫情影響了水果消費(fèi),導(dǎo)致價(jià)格下跌�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄說。今年節(jié)前時(shí)間充裕,經(jīng)銷商備貨充足,家庭囤貨也比較普遍,保障了春節(jié)期間的水果供給,水果價(jià)格處于正常區(qū)間。而環(huán)比價(jià)格上漲,一是節(jié)假日消費(fèi)拉動(dòng),二是水果供給處于季節(jié)性淡季,價(jià)格上漲符合季節(jié)性規(guī)律。周價(jià)格看,第7周(2月14日至20日)水果批發(fā)均價(jià)每公斤6.53元,環(huán)比漲2.7%,節(jié)后仍呈小幅上漲趨勢(shì)。

　　2016年至2019年,全國(guó)果園種植面積由10917千公頃增至12277千公頃,水果產(chǎn)量由2.44億噸增至2.74億噸。2020年,各地水果整體豐產(chǎn),預(yù)計(jì)總產(chǎn)量同比增加,今春市場(chǎng)供應(yīng)充足。比如蘋果,2020年全國(guó)蘋果產(chǎn)量預(yù)計(jì)在4100萬(wàn)噸以上,新產(chǎn)季入冷庫(kù)存儲(chǔ)的蘋果約1100萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)8%,處于歷史高位。

　　“全國(guó)水果市場(chǎng)供給略大于需求的整體格局沒有改變,預(yù)計(jì)后期水果價(jià)格相對(duì)平穩(wěn),季節(jié)性小幅上漲。”趙俊曄說。