2022年是生姜市場極端變化的一年,從供過于求向供不應(yīng)求發(fā)展,上半年價格低開低走,下半年價格走勢一路沖高。在新姜面積、產(chǎn)量雙減及需求陸續(xù)恢復的背景下,2023年生姜行情或?qū)⑷跃S持高位運行。

大姜主產(chǎn)區(qū)自元宵節(jié)后市場每日上貨量處于偏少的水平,貨源供應(yīng)整體有限,供應(yīng)端持續(xù)以偏緊態(tài)勢運行,基于農(nóng)戶出貨積極性一般,對于好貨更是捂貨惜售,要價堅持,發(fā)市場客商有一定補貨需求,拿貨積極性較高,部分儲存商也在有序收儲中。另外各產(chǎn)區(qū)姜種交易陸續(xù)展開,將能帶動一部分走貨量,疊加姜種價格高企,目前雖整體成交量有限,但成交價格基本維持在6-8塊錢（各產(chǎn)區(qū)有所不同）,亦在支撐生姜價格。

種植戶心態(tài)：今年鮮姜高企,農(nóng)戶勢必難以認賣。并且受2022年三次突發(fā)性上漲行情的影響,2022-2023年銷售季,種植戶前期出貨將不會過于積極,多是捂貨惜售心態(tài)。

存儲商心態(tài)：2022年產(chǎn)新季,存儲商儲存青苗鮮姜熱度不高,一方面原因是去年存儲青苗的客商虧損的心理陰影尚未散去,疊加青苗開秤價格高,收儲風險隨之加大,另一方面是庫存老黃姜目前剩余量還多,冷庫老黃姜或于鮮姜圓頭期間出售。據(jù)了解,今年新季青苗姜入庫寥寥,2022-2023年銷售季,不排除人為因素再次參與市場,以達到在某一特定時段相對高價拋貨的目的。

今年種植面積仍有擴大可能：鑒于生姜的畝產(chǎn)高,且近幾年種植戶“盈多虧少”,疊加目前價格維持高位運行,不排除今年種植季將有擴種可能,但因姜種價格高,隨之種植成本增加,在此影響下,雖有擴種概率但整體擴種面積將不會太明顯。另外根據(jù)了解,產(chǎn)區(qū)大部分姜農(nóng)仍是維持去年種植畝數(shù),且姜種目前“可遇不可求”。

從供應(yīng)上來看,2022年國內(nèi)生姜產(chǎn)新量已經(jīng)確定,2022-2023年生姜市場供應(yīng)面壓力略小于2021-2022年,但因有冷庫黃姜支撐,短時間內(nèi)供應(yīng)缺口不顯。

從整體需求上來看,生姜作為調(diào)味品,國內(nèi)市場需求彈性基本有限,國外出口缺口尚不明朗,一般而言,如果沒有極端因素影響,內(nèi)銷及出口需求量不會驟增驟減。

短期預測：生姜是老百姓日常不可或缺的生活必需品,居民消費的頻率高,需求相對穩(wěn)定,正常情況下需求對行情影響一般。目前隨著姜種交易的開展,以及受新姜少,姜農(nóng)惜售,姜種價高等因素的支撐,短時間內(nèi)生姜價格或仍是易漲難跌。