濃香誘人的熱干面,是不少武漢人過早的“首選”。昨日,武漢市食藥監(jiān)局宣布,武漢即日起啟動(dòng)熱干面專項(xiàng)整治,重點(diǎn)監(jiān)測切面、芝麻醬、蘿卜丁等原輔料,整治為期4個(gè)月。

    今年3-4月,武漢市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn),隨著氣溫升高,米粉、面條的問題檢出率較高。其中,在264批次樣品中,問題檢出率達(dá)14.4%,僅次于豆制品,主要問題是微生物污染。夏季來臨,為了確保市民吃得放心,該局啟動(dòng)該項(xiàng)整治。

    武漢市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人介紹,目前,暫未發(fā)現(xiàn)由熱干面引起的食品安全問題。但任何食品都存在一定數(shù)量的微生物,武漢夏季濕熱,如果食物容器清洗、消毒不及時(shí),容易導(dǎo)致如金黃色葡萄球菌的繁殖。熱干面經(jīng)過規(guī)范的高溫水燙,基本可殺死這些微生物,但調(diào)料如芝麻醬、蘿卜丁中,可能更容易滋生微生物。

    即日起,該局將熱干面行業(yè)全覆蓋抽檢,并定期向社會(huì)發(fā)布熱干面及原輔料食品安全監(jiān)測信息。嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣和摻雜使假的違法行為。對問題產(chǎn)品追根溯源,一查到底。

    武漢此次集中整治,將對熱干面全環(huán)節(jié)管控、全覆蓋抽檢。執(zhí)法人員以高校食堂、大型企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、品牌連鎖企業(yè)及其中央廚房等為重點(diǎn)單位,以學(xué)校周邊、居民小區(qū)周邊、旅游景點(diǎn)周邊、商圈周邊等為重點(diǎn)檢查區(qū)域。

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