成年人每人每天攝入食鹽不宜超過6克,而且這個6克不僅是烹調(diào)時加進(jìn)去的食鹽,還包括了所有食材中的鹽以及調(diào)味料、輔料中含的鹽。

　　根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）》中國居民食鹽消費(fèi)量10.5克/天,根據(jù)《北京市2013年度衛(wèi)生與人群健康狀況報告》北京人均鹽攝入量為9.7克/天。比建議的健康攝入量（6克）高出近一倍。

　　食鹽攝入過多可使血壓升高,可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等多種疾病的患病風(fēng)險。其實,少放5%至10%的鹽并不會影響菜肴的口味,卻可以幫助我們預(yù)防多種慢病于未然。

　　減鹽小妙招

　　那么,怎么做能減少食鹽的攝入量呢？

　　第一,做菜的時候盡量少放鹽,少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調(diào)味品,可以嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

　　第二,炒菜時臨出鍋了再放鹽,這樣鹽附著在食材的表面,口感咸味兒足,其實吸附進(jìn)食材內(nèi)部的鹽不多,減鹽、不減味。

　　第三,少吃含鹽量高的食物,比如咸菜、加工熟食肉類和罐頭食品等,多選擇新鮮的蔬菜和肉類。

　　第四,警惕“藏起來”的鹽,一些方便食品和零食雖然嘗起來感覺不到咸味,但都含有較多的不可見鹽,建議在超市購買食品時,仔細(xì)閱讀營養(yǎng)成分表,盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。

　　第五,減少外出就餐或者叫外賣,主動要求餐館少放鹽,主動選擇低鹽菜品。

　　另外,請您記住,減鹽是個循序漸進(jìn)的過程,慢慢減量,味覺對咸味的需求也會逐漸降低。

　　正確用鹽勺

　　在做菜的時候,有一個小工具可以幫助我們控制好用鹽量,進(jìn)而實現(xiàn)減鹽的目的,它就是鹽勺。我們常用鹽勺的規(guī)格是一勺2克食鹽,注意是一平勺,不能冒尖兒。算下來,一個人一天的食鹽量就是3勺,但因為其他食物和調(diào)味品中也含有鹽,所以實際生活中,用鹽量應(yīng)該少于3勺。有了這個小工具,就能幫助您掌握用鹽量,不至于因為看著沒多少,其實已經(jīng)嚴(yán)重超量了。

　　食鹽攝入量

　　不同年齡段的人,每人每天推薦的食鹽攝入量也是不同的：7歲以下的兒童和65歲以上的老人食鹽推薦攝入量比較少；尤其幼兒,推薦攝入量更少。事實上,每天所吃食物中的含鹽量已經(jīng)能夠滿足幼兒的身體所需,而且,幼兒的生理機(jī)能尚未發(fā)育完全,食鹽過多,會增加腎臟的負(fù)擔(dān),不利于他們的身體健康。所以,給幼兒烹制食物時可以不加鹽和味精、醬油等調(diào)味料,既可以讓幼兒更好品味天然食材的味道,也有助于他們從小養(yǎng)成低鹽飲食、清淡口味的習(xí)慣。

　　“小鹽勺 大健康”

　　膳食營養(yǎng)進(jìn)社區(qū)科普宣傳活動舉辦

　　吃鹽過多會給身體帶來許多傷害,這已是眾所周知的事實。但不知不覺中,人們的攝鹽量還是太多。今天上午,“健康中國行動”舉行啟動儀式,北京市作為此次活動的四大分會場之一,由北京市衛(wèi)健委、朝陽區(qū)政府、中國鹽業(yè)集團(tuán)有限公司聯(lián)合北京市疾控中心、朝陽區(qū)衛(wèi)健委、朝陽區(qū)疾控中心、亞運(yùn)村街道辦事處、亞運(yùn)村社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,走進(jìn)亞運(yùn)村社區(qū)開展了“小鹽勺 大健康”膳食營養(yǎng)進(jìn)社區(qū)科普宣傳活動。

　　現(xiàn)場活動形式多樣,室內(nèi)大講堂邀請專家開展“尋找隱含的鹽,帶你一起巧烹飪”的專題講座,為百姓居民科普了從小培養(yǎng)建立少鹽飲食習(xí)慣的竅門,并針對市民的問題進(jìn)行了答疑。室外展開了發(fā)放限鹽勺和專家咨詢的活動,十余位專家針對減鹽行動、合理膳食、健康處方等話題為首都百姓提供了專業(yè)性的咨詢服務(wù)。

　　近年來,北京市組織開展了多項健康知識普及活動,遴選和推廣了一批北京市優(yōu)秀的健康科普工作者和科普團(tuán)隊,更好地發(fā)揮和提升健康科普專家的權(quán)威度和影響力,同時以多元化的健康科普、咨詢、義診等活動形式進(jìn)一步提高社區(qū)居民的健康水平,提升公眾健康素養(yǎng)。