食品安全事關百姓健康,是全社會共同關心的重大民生問題。為客觀反映食品安全形勢,今天,青島市食品藥品監(jiān)管局、市食品安全委員會辦公室依據有關工作數據,就2014年上半年全市食品安全基本狀況評估予以發(fā)布。據介紹,上半年,共完成3.7萬批次產品抽檢,覆蓋22個大類115個品種,其中313家單位的抽檢結果不合格,依法給予了處罰。

    上半年抽檢合格率達96.3%

    記者從青島市食品藥品監(jiān)管局獲悉,目前有食品生產經營獲證企業(yè)共88454家。其中,食品生產企業(yè)1131家,食品添加劑生產企業(yè)134家,食品流通企業(yè)67351家,餐飲服務單位19069家。

    近年來,在全社會的共同努力下,青島食品安全形勢持續(xù)向好。其中,2014年上半年抽檢合格率達到96.3%,為歷史最高水平。2014年上半年未發(fā)生等級食品安全事故,在每年一次的食品安全滿意度調查數據顯示,市民對青島食品安全狀況的滿意度呈逐年小幅提高態(tài)勢。

    然而,目前,青島食品安全仍存在幾方面的問題：一是食品安全對外依存度較高。由于受資源、環(huán)境制約,外地農產品輸入量約占全市農產品消費量的60%,輸入性風險壓力較大。二是安全風險仍然存在。2013年至2014年上半年,青島共實施食品監(jiān)督性抽檢26337批次,合格24690批次,總體合格率為93.75%。其中,食品生產環(huán)節(jié)合格率最高,說明青島食品生產企業(yè)質量總體處于可控狀態(tài)；流通環(huán)節(jié)合格率最低,主要是因為種養(yǎng)殖、生產環(huán)節(jié)和外地輸入食品的各類風險集中體現在流通環(huán)節(jié)。

    從抽檢結果顯示,目前導致青島食品安全不合格的主要因素是：微生物超標、食品添加劑超標、非法添加、農獸藥殘留超標、重金屬超標、特征指標不達標。

    抽檢3.7萬批次產品

    為了解決當前食品安全工作中存在的突出問題,青島制定實施了加強和改進食品安全工作的系統(tǒng)性意見。全市公安機關組建了“食藥警察”隊伍,食品藥品監(jiān)管部門和公安機關密切協作,先后部署開展了“打擊違法犯罪、保衛(wèi)餐桌安全”“嚴打違法犯罪、嚴懲假冒偽劣違禁超限”“高風險食品藥品整治”等一系列專項行動,從重從快打擊違法犯罪行為。今年以來,全市共查處違法案件1214起,偵破毒豆芽、非法販賣病死豬、巴西牛肉等犯罪案件90件,抓獲犯罪嫌疑人120人,罰沒款1383萬元,保持了對違法犯罪行為的高壓震懾態(tài)勢。

    同時,建立了抽檢結果批批曝光制度,全年安排抽檢6.5萬批次,目前已完成3.7萬批次,覆蓋22個大類115個品種,對抽檢不合格的313家單位在多家媒體進行了公開曝光,并全部依法給予了處罰。

    另外,青島市食藥監(jiān)局還嚴格把好農產品入市關。凡在商場超市抽檢一次不合格的,其農產品供應商三年內不得入市；兩次不合格的,終生禁入；凡在批發(fā)市場抽檢一次不合格的,其供應商一年內不得入市；兩次不合格的,三年不得入市；三次不合格的,終生禁入。

    食藥監(jiān)支招食品選購

    青島市食品藥品監(jiān)督管理局提醒,目前青島仍然處于高溫高濕季節(jié),這也是食品安全事故的高發(fā)時期。為保障廣大人民群眾飲食安全,建議市民朋友：一是選擇持有合法證照的正規(guī)食品生產經營企業(yè)購物消費；二是保留好購物發(fā)票和有關單據,以便維權和追溯；三是購買食品時,注意查看產品標簽,留意食品成分、生產日期、保質期等內容；四是掌握選購和食用重點產品的有關知識。

    對于肉類產品,注意喂過“瘦肉精”的豬肉最大特點就是脂肪少、瘦肉多,如果豬肉皮下即是瘦肉或僅有少量脂肪,則存在含有“瘦肉精”的可能；喂過“瘦肉精”的畜肉外觀特別鮮紅,后臀較大,纖維比較疏松,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案板之上,而健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質彈性好；

    對于蔬菜,食用前要通過浸泡水洗法、去皮法、臭氧洗脫法和生物消解酶去除法等有效降低農藥殘留成份；同時,在高溫季節(jié)應盡可能選擇少蟲蔬菜,如茼蒿、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等；

    對于米面制品,要學會選購優(yōu)質大米,新粳米色澤呈透明玉色狀,胚芽部的顏色呈乳白色或淡黃色,陳米則顏色較深或呈咖啡色,未熟粒米可見青色；

    對于水產品,大多數海產品性味寒涼,食用過量會造成腸胃不適,建議與姜、醋、蒜同食,中和寒性,同時起到殺菌作用；

    對于植物油,由于富含不飽和脂肪酸,而且,在油脂精煉去除有毒有害物質的同時,也把其中的天然抗氧化物一同除去了,油脂更易氧化,因此：要存放在陰涼干燥處避光儲存,避免高溫和潮濕；植物油開封后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間,同時要盡快吃完；分裝時注意瓶子的干燥清潔,用過的油不可倒回瓶中與新油混合；

    對于液態(tài)乳制品,巴氏殺菌乳的保質期一般為3-7天左右,如果運輸、儲存過程溫度控制不好,容易導致微生物指標超標,為了安全起見,建議購買后加熱引用。

    市民朋友如果懷疑食品生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)質量問題,可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331進行投訴舉報。食品藥品監(jiān)管部門將依法嚴懲不貸,涉嫌犯罪的,一律移送公安機關追究刑事責任。