食品中含“添加劑”就不安全嗎？中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)在昨天的第12屆中國(guó)食品安全年會(huì)上指出,食品添加劑不是非法添加物,它的使用是客觀需求決定的,“違法使用,超量、超范圍使用才有可能帶來(lái)危險(xiǎn)”。

    孫寶國(guó)說(shuō),大約90%的國(guó)人認(rèn)為食品安全問(wèn)題是食品添加劑造成的,“這種觀點(diǎn)跟實(shí)際情況不符合”,人們對(duì)食品添加劑不了解,才把非法添加物誤認(rèn)為是食品添加劑。之所以使用食品添加劑,是出于改善食品品質(zhì)、改善食品色香味、食品防腐、食品保鮮、食品加工工藝和進(jìn)行食品發(fā)明創(chuàng)新6大客觀需求決定的。

    “比如嬰幼兒配方奶粉,要想最大程度地接近母乳,靠的就是食品添加劑”,孫寶國(guó)舉例說(shuō),大部分配方奶粉的50種配料中,除了乳糖、脫脂奶粉、植物油、濃縮乳清蛋白,剩下46種全部是食品添加劑。如果沒(méi)有食品添加劑,就沒(méi)有嬰幼兒配方奶粉。“再有,很多消費(fèi)者對(duì)防腐劑很反感。其實(shí),如果食品中沒(méi)有防腐劑,很多有害的微生物就會(huì)繁殖,因此食品中防腐劑是少不了的�！�

    孫寶國(guó)還特別指出,“食品添加劑本身有毒,與添加了食品添加劑的食品有毒是兩回事”,食品添加劑合法使用是安全的,而違法使用,超量、超范圍使用就有可能帶來(lái)危險(xiǎn)。