百科詞庫

企業(yè)推薦

: 菠菜
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達(dá)1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種。菠菜原產(chǎn)伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。

: 西葫蘆
西葫蘆（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；莖有棱溝。葉柄粗壯,被短剛毛；葉片質(zhì)硬,挺立,三角形,彎缺半圓形,上面深綠色,下面顏色較淺,葉脈兩面均有糙毛。卷須稍粗壯。雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯,有棱角,被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色,頂端銳尖；雄蕊花絲長15毫米,花藥靠合。雌花單生,子房卵形。果梗粗壯,有明顯的棱溝,果蒂變粗或稍擴(kuò)大。果實(shí)形狀因品種而異；種子卵形,白色,長約20毫米,邊緣拱起而鈍。原產(chǎn)北美洲南部,中國于19世紀(jì)中葉開始從歐洲引入栽培,世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì),具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。果實(shí)作蔬菜。

: 蘿卜
蘿卜(學(xué)名:Raphanus sativus L. )十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉質(zhì),長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜,蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠(yuǎn)在4500年前,蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥,種子消食化痰,鮮根止渴、助消化,枯根利二便,葉治初痢,并預(yù)防痢疾,種子榨油工業(yè)用及食用。

: 芹菜
芹菜,別名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽,為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶,世界各國已普遍栽培。我國芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,后作食用,經(jīng)過不斷地馴化培育,形成了細(xì)長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分布,而河北遵化、山東濰縣和桓臺(tái)、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。

: 山藥
薯蕷(學(xué)名:Dioscorea oppositifolia L.)是薯蕷科薯蕷屬植物,纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對(duì)生。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?長2-8厘米,近直立,2-8個(gè)著生于葉腋。蒴果不反折;種子著生于每室中軸中部�；ㄆ�6-9月,果期7-11月。分布于朝鮮、日本和中國;在中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長于山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖為常用中藥"懷山藥",塊莖富含淀粉,可供蔬食;入藥能補(bǔ)脾胃虧損,治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。

: 洋蔥
洋蔥（學(xué)名：Allium cepa）,別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等,百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外,洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基,增強(qiáng)新陳代謝能力,抗衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松,是適合中老年人的保健食物洋蔥在中國分布廣泛,南北各地均有栽培,是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

: 黃瓜
黃瓜（學(xué)名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜、青瓜。莖、枝伸長,有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙,有糙硬毛；葉片寬卵狀心形,膜質(zhì),裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細(xì),被微柔毛；花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。雌花：?jiǎn)紊蛳〈厣�；花梗粗�?被柔毛；子房粗糙。果實(shí)長圓形或圓柱形,熟時(shí)黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖�；ü谙募�。中國各地普遍栽培,且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用,能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙。

: 冬瓜
冬瓜（學(xué)名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）,葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實(shí)長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū),中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部（西雙版納）有野生者,果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。冬瓜果實(shí)除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用,有消炎、利尿、消腫的功效。

: 西紅柿
西紅柿(Tomato)又名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜報(bào)三元。原產(chǎn)于秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實(shí)營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、前蘇聯(lián)（俄羅斯）、意大利和中國為主要生產(chǎn)國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護(hù)設(shè)施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續(xù)擴(kuò)大。原產(chǎn)南美洲；我國南北廣泛栽培。分為大,小兩種。

: 大蒜
大蒜（學(xué)名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。春、夏采收,扎把,懸掛通風(fēng)處,陰干備用。農(nóng)諺說“種蒜不出九（月）,出九長獨(dú)頭”,6月葉枯時(shí)采挖,除去泥沙,通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮,剝?nèi)[葉,內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜,剝?nèi)ケ∧?即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國,經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食。

: 豆油
豆油是從大豆中提取出來的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液體狀,其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異,從淺黃色至深褐色,具有大豆香味。

: 菜油
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一, 主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地,產(chǎn)量居世界首位。

: 香油
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。其中南陽香油香味地道,源于南陽盆地當(dāng)?shù)貧夂蛩L的芝麻,南陽盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環(huán)境宜人、土質(zhì)肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示范基地,芝麻香油謂南陽的地道名產(chǎn)。

: 紅薯
紅薯(英文: sweet potato),學(xué)名:番薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有"長壽食品"之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有"甘薯補(bǔ)虛,健脾開胃,強(qiáng)腎陰",并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

: 核桃
核桃(學(xué)名:Juglans regia L.)是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的"四大干果"。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。核桃體表外殼堅(jiān)硬,需砸開食用。

: 綠豆
綠豆（學(xué)名：Vigna radiata (Linn.) Wilczek.）,一年生直立草本,高20-60厘米。莖被褐色長硬毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉盾狀著生,卵形；小葉卵形,側(cè)生的多少偏斜,全緣,先端漸尖,基部闊楔形或渾圓,兩面多少被疏長毛,基部三脈明顯；葉柄長5-21厘米；葉軸長1.5-4厘米；小葉柄長3-6毫米�？偁罨ㄐ蛞干�；總花梗長2.5-9.5厘米；花梗長2-3毫米；小苞片線狀披針形或長圓形；萼管無毛；旗瓣近方形,外面黃綠色,里面有時(shí)粉紅,頂端微凹,內(nèi)彎,無毛；翼瓣卵形,黃色；龍骨瓣鐮刀狀,綠色而染粉紅,右側(cè)有顯著的囊。莢果線狀圓柱形,平展,種子間多少收縮；種子8-14顆,淡綠色或黃褐色,短圓柱形,種臍白色而不凹陷�；ㄆ诔跸�,果期6-8月。中國南北各地均有栽培。世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培。種子供食用,亦可提取淀粉,制作豆沙、粉絲等。洗凈置流水中,遮光發(fā)芽,可制成芽菜,供蔬食。入藥,有清涼解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季綠肥。

: 面粉
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異。

: 棉花
棉花,是錦葵科(Malvaceae)棉屬(Gossypium)植物的種籽纖維,原產(chǎn)于亞熱帶。植株灌木狀,在熱帶地區(qū)栽培可長到6米高,一般為1到2米。花朵乳白色,開花后不久轉(zhuǎn)成深紅色然后凋謝,留下綠色小型的蒴果,稱為棉鈴。棉鈴內(nèi)有棉籽,棉籽上的茸毛從棉籽表皮長出,塞滿棉鈴內(nèi)部,棉鈴成熟時(shí)裂開,露出柔軟的纖維。纖維白色或白中帶黃,長約2至4厘米(0.75~1.5寸),含纖維素約87~90%,水5~8%,其他物質(zhì)4~6%。棉花產(chǎn)量最高的國家有中國、美國、印度等。

: 土豆
馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum,英文：potato）,茄科茄屬,一年生草本植物,別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯,高15-80厘米,無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一,其營養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量大,是全球第三大重要的糧食作物,僅次于小麥和玉米。馬鈴薯是塊莖繁殖,可入藥,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物,其保存周期不宜太長,一定要低溫、干燥、密閉保存。（注：幼芽有輕微毒性）,有證據(jù)表明,馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。

: 生姜
生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根莖,高40~100cm。品種有:青州竹根姜山農(nóng)一號(hào)生姜青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。